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【博多一双 / 博多駅東本店】博多 ★75
臭みゼロの優しい豚骨、けど店外臭は半端ねぇ。

福岡博多博多駅東3-1-6
博多一双 / 博多駅東本店 「HP


2017_06_25博多:博多一双 博多駅東本店31
Barr.jpg
■ラーメン、ライス付Aランチ税込650円。

2017_06_25博多:博多一双 博多駅東本店01
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日曜に昼からの打ち合わせで日帰り博多出張。早めに名古屋を出て11時前着。帰りはバタバタしそうだから、まずはマイングでお土産の目星を立ててからランチ。
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本当は博多うどんにしたかったんだけど、有名店は日曜休み。でアポまで2時間あるから、ちょっと歩いて有名処の博多ラーメンに行ってみる。「博多一双 博多駅東本店」。
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一幸舎で修行した店主が2012/11にオープンしたんだと。博多駅、東側の筑紫口に出て、ヨドバシを右に見た音羽交差点から、筑紫通りを斜め左に200mほど進んで、ノーリツのシュールームの角を左折した先。
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11:28、11時開店で日曜日だもんね。既に20人程度の行列。ほぼ観光客って感じかな?
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6月末とは言え、博多は実質真夏。この日差しの中での行列は、結構、しんどい。それに車道面ガラスに埋め込まれた7つの換気扇からガンガン吐出される豚骨臭。
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ほぼ○んこ臭(良く言えば納豆)。久留米の来福軒も臭かったけど、中々行列が進まない炎天下。これは拷問か?と自問し始めた11:42。
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行列待機客に声がけしてる女性スタッフから「食券は買われましたか」?なるほど食券制ね。この声がけがないと1人客じゃ列を抜けてまた戻るってのも気が引けから助かる。店も前倒し注文把握か。
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早々列を抜け出して店内。L字カウンターにテーブル席に20人ちょっと、そりゃ並ぶわ。
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で券売機でメニュー確認。基本のラーメンが600円で、ライス付きのAランチが650円。味玉トッピングでちょっと悩んだけど優良コスパを優先してAランチのみで。
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でチケットを手に列に戻ると女性スタッフから麺の固さの確認。
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「かたで」って頼むと、チケットに書かれたBKYのKに○印。
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ふぅん、BがバリカタでカタがKか。Yは軟らか?違うか…まぁいい。
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12:03、ようやく店内に入れてカウンター席、トータル35分。
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ただ厨房目の前、正面過ぎ。写真は撮り辛い。
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半分諦めて調理風景を眺めながら待機。がすぐにライス(そこそこ大盛り)が出て来る。
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卓上の無料辛子高菜としょうがを、ご飯に乗せて先にちょっとだけ食べてみると、この高菜明太、予想以上に辛い。飯が進んで美味しいんだけど、もしかしたら、ラーメンの前に食べたのは不味かった?って心配になるくらいのパンチ。
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ラーメンも1分経たずに提供。
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青ネギ・海苔・チャーシュー、スープに沈んで木耳入り。
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クリーミーそうなスープ、表面上の泡が「豚骨カプチーノ」と呼ばれてるヤツだね。
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見かけはイマイチだけど、まずスープ。味はしっかりしてるけど優しい泡スープ。
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勿論、豚骨臭は一切なし。細平打ち麺もまずまず。
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木耳食感にチャーシューも。
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美味しい。かなり美味しい…けど俺の好みとしては、優し過ぎの博多ラーメン。
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あちこち食べ歩いてる人には、お洒落で面白いラーメンなんだろう。
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それに、案の定、やさしいスープだから、辛子高菜ライスは後で食べるべき…って言うか、
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後半、ラーメンと食べるべきだった?75点。(追記:接客◎、可愛いスタッフ多し)
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ちなみに翌週も博多の仕事で、土曜の夕方、店の前を通ったけど、行列なんか無し。
2017_07_01博多 F 博多一双02
開店直後の昼時間は観光客のピーク時間だったんだね。炎天下できつい豚骨臭を嗅ぎながら行列することにならない様、時間をずらして行くべきじゃない?しっかし筑紫通の先まで強烈な豚骨臭。博多だから許されるけど他なら訴訟物?
2017_07_01博多 F 博多一双01
MEMO:博多一双:国産子豚の骨の部位(頭骨・背骨・げんこつ)比率を調整し、3つの寸胴を、高い火力で長時間煮込んだスープ。豚骨スープに浮かぶ泡は愛好家から「豚骨カプチーノ」と呼ばれる。麺は「製麺屋 慶史」と試行錯誤して作った細平打ち麺。糸島産のネギ使用。チャーシューはラーメンの味を邪魔しないシンプルな味付けに。また接客は元気だけではなく細やかな気配りも忘れずにがモットー。※博多駅東本店・中洲店・祇園店

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