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【タンメン専門 岐阜タンメン 元祖タンメン屋 / 小牧店】小牧 ★77
普段、生麺常食の ン、やっと店舗で。


小牧市下小針天神3-8
元祖タンメン屋 / 小牧店 「HP


2017_02_18小牧:岐阜タンメン 元祖タンメン屋20
Barr.jpg
半チャン餃子セット980円。2017/2/18

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またまた週末の買出しは国道41号沿い。小牧キンブルでお菓子を買い込んでからラムー。んで北区のMEGAドンキに寄る前に昼飯。一宮とか犬山の行き来の国道沿いにいくつかあって、前々から気になってたんだけど、初めて岐阜タンメンの「元祖タンメン屋」に。
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岐阜タンメンを知ったのは、東海エリアのTVで美味しそうに紹介されてるのを見てなんだけど、女房が「これ、生麺タイプの売ってるよ」って言うので、早々スーパーで「寿がきや」の岐阜タンメン(元祖タンメン屋監修)を買って来て、TVで見た通り、キャベツ・白菜をガンガン刻む様に炒めて作ったんだけど、これがメチャ旨だったんだわ!
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(2014年)以降、どはまり。⇒⇒⇒ 【 寿がきや / 岐阜タンメン (元祖タンメン屋監修)】
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刻むことでスープに絡むキャベツと白菜、豚肉のバランスが絶妙。辛味噌もいいし、角ばった麺がまたいいんだよね。スーパーで見かけたら、割と頻繁に買ってる。マックスバリュで税別318円・フィールで税別298円・トップワンが税別277円ってとこ。ってことで元祖タンメン屋には、絶対行かなきゃって思いつつ2年半。
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土曜の12:45、店頭に「順番待ちに関して」って立て看板が出てるけど、谷間の時間だったみたいね。店舗内の丸イス待機スペースで1・2分待っただけでカウンター席へご案内。カウンター席の他にテーブル席も2つあるけど、手狭な店内。1度の対応客数は知れてる(10人ちょい?)から、並びがちなのも当然だろう。ちなみに「写真撮影OKです!」ってラミネが心強い。で注文方法は以下。
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①単品かセットを選ぶ:
岐阜名物 岐阜タンメン650円・半チャンセット830円・半チャン餃子セット980円。
+50円でこんにゃく麺に変更可。
②辛さを選ぶ:
辛さなし・1辛・2辛(口内ピリピリ)・3辛(汗だらだら)・4辛(内臓ドキドキ)・5辛(足ガクガク)。
ここまで無料で、あとから追加は有料。替辛小30円(3辛分)・大100円(5辛分)、
デス辛150円は辛タレ+ハバネロペッパーかけ。
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③トッピングを選ぶ:
100円は、野菜増量・肉増量・味玉・ホウレン草・のり4枚。80円で、バター・コーン・わかめ。
ネギ50円、にんにく・しょうが30円。替玉120円(スープ継足し不可)。
○単品メニュー:
餃子6ケ350円・チャーハン500円・半チャーハン300円・ごはん150円・ごはん大200円。
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注文は、半チャン餃子セット980円と、岐阜タンメン650円単品。それぞれ1辛。
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3分ほどで半チャンとタンメン提供。ただ半チャンセットと間違えられて餃子は10分遅れ。
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まずは馴染みのスープ。ザクザク食感のたっぷり野菜と豚肉、それぞれの旨味が絡んで美味しい。
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細ストレート麺も、軽い芯残しでモソっとした喉越しが俺好み。途中、辛味噌を溶かす味変もキリット味が引き締まっていい(3辛でも良かったかも?)。総じて生麺で食べ慣れてるいつも通りの美味しさ。
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けどいつもよりちょっとだけ円やかさに欠ける?もしかして中華鍋で野菜を刻むのが甘い?それとも家だと、肉に野菜たっぷりで食べるから、微妙にその分の違い?
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麺も家で食べる生麺より少~しだけ余分に平たくなってる様な…。いゃ女房はいつも通りで美味しいって反応だし、きっと俺の体調か思い違いのせいだろう。
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半チャーハン、単品だと300円?煎り卵に青ネギとほぐしチャーシュー?
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普通に美味しい。しっかりした味付けで、量はセット物だよねって程度だけど、
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パラパラ過ぎずしっとり過ぎず、
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ラーメンの邪魔にならない標準的なセット物半チャーハン。
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卓上の酢もやし。スッキリさせる用らしいけど、
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そのまま食べてもスープと食べても、そう美味しいってもんでもなくない?
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餃子4個、単品だと6個350円だから233円相当?
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具材の味付も焼き具合もしっかりした焼餃子で、これも美味しいんだけど、
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小皿で出て来た1個1個が、結構、小振り。
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いかにもセット物ってビジュアルでちょっと損してる気もする。
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食べ終えた丼の底に「ありがとうございます」と何故か「ストップ・ザ・交通事故」。辛味噌で軽く汗ばんで来て、満足度もまずまず。何だかんだ言っても美味しかった。
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折角、お店で食べるからって、期待が大きくなり過ぎちゃってたのと、女房の手の入った生麺物を食べ過ぎ?その分、新鮮味が無くなっちゃってたのかもね?13:05、ほぼリピーターでしょう。お店を出る頃には、10人近くが並んでる。
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そうそう、2017に入って、生麺物ってスーパーじゃあんまり見かけなくなって来てるし、家で食べられなくなったら、クルマヤラーメンとか坂内ラーメンみたいに、お店を見つけたらたまには食べようかって気になる定番ラーメンなのも間違いはない。77点。

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元祖タンメン屋は、2017/2現在、岐阜5店、愛知6店で、順調に拡大中。看板の岐阜タンメンは、店舗で650円で、旨味を引き出すために、豚肉・白菜・キャベツ・ニンニクをお玉で刻む様に中華鍋で炒めてから、豚ガラ・塩ダレスープと合わせて更に刻む様に作る。麺は平打ち・低加水でコシが強い細麺。辛味あんを絡めて食べるのがポイント。元々、博多ラーメンの店だった時に、トンコツ以外が食べたくて作った賄いラーメンが始まり。本店がある岐阜で人気となったため岐阜タンメンと命名。

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【 寿がきや / 岐阜タンメン (元祖タンメン屋監修)】

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