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【柿の葉寿司・笹寿司 みやこや / 百番街店あんと店】金沢 ★70
氷室のど黒柿ノ葉寿司、名前倒れ?鯖で十分?

金沢市木ノ新保町1-1JR金沢駅金沢百番街「あんと」
柿の葉寿司笹寿司 みやこや / 百番街店あんと店 「HP


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氷室のどぐろ柿の葉寿司、5個入税別1200円。

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氷室のどぐろ柿の葉寿司、5個入税別1200円。HP:石川県の魚であり白身の王様とも呼ばれる大人気ネタの「のどぐろ」を加賀地方の郷土料理「柿の葉寿司」に組み合わせました。
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金沢百番街「あんと」内にある売店で、女房が購入。製造者欄には「(株)みやこや」。食べログで探すと「玉寿司 柿の葉寿司本舗」ってことになってるし、金沢百番街HPでも「金澤玉寿司」。
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「みやこや」の「金沢市千日町1-5」って住所は、玉寿司の所在地と一緒だから、贈答土産仕様での販売は、玉寿司の子会社にってことなんだろうけど、「みやこや」HPには、「金沢百番街店あんと店」って店舗案内があって、玉寿司HPだと、「みやこや」へのバナーはあるけど玉寿司としての店舗案内なし。
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ってことでこの売店、「柿の葉寿司・笹寿司 みやこや 金沢百番街店あんと店」が、正式名称ってことで良くない?(玉寿司関係者が決めりゃいいことだけど)なぁんてどうでもいいことは、ここまで。で以下、その実食。
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確かに「のどぐろ」の「柿の葉寿司」なんて、聞いただけでも垂涎もんだけど、世間で有難がるほど、旨い!って思えるのにも巡り合ったことは、ないんだよね。と数回しか食べたことがないオヤジの偉そうな戯言。⇒⇒⇒ 天地旬鮮 八吉」のどぐろ姿焼き
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さぁこの柿の葉寿司はどうだろ?と期待しつつ柿の葉を解すと、いかにも型抜きしましたって感じの大きめの俵型(筒状)のシャリに、皮付の炙った切り身がぺらっと乗せられてる。
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めくって見ると、シャリと切り身の間に昆布しめ(筋の様な昆布1本)のガリサンド。で別付の魚型「たれびん」入り醤油と、赤くないこま切れショウガも添えて一緒に。
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むぅん、切り身に比べてシャリの量が多い?しかも堅めに、みっちりまとまってるから、押し寿司って言うより、酢飯の固まりを食ってる感じになっちゃうかも。
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それに柿の葉の風味も炙り効果もほとんど無いし、肝心の「のどぐろ」も、脂は乗ってるんだけど、「のどぐろ」自体の旨味も…どうなんだろ?良く分かんない。
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まぁこれはこれで美味しくない訳じゃないんだけどね。
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俺のバカ舌じゃ、脂の乗った鯖とかの方が、よっぽど美味く思えちゃう。
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…残念、この手の寿司は好きなんだけど、今回は堪能出来なかったか。70点。

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