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【XIV エクシブ琵琶湖 コンベンションホール ロイヤルレイク】米原 ★78 後編
和洋中、いい食材をきっちりプロが仕事した1品1品。

米原市磯1477-2
XIV エクシブ琵琶湖 コンベンションホール ロイヤルレイクHP


2015_11_14米原:エクシブ琵琶湖- (54)
Barr.jpg
牛フィレ肉のソテーにフォアグラのムース添え 森林風ソース。
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◆オマール海老のチリソース 帆立貝柱のカダイフ巻き添え
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チリソースって甘い分、得意じゃないんだけど、
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辛味がきっちり効いてて、プリプリ海老が活きてる。
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カダイフってのは、トルコの食材で、
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とうもろこしの粉で出来た細い麺状のもののことらしいけど、
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サクサク衣で包まれたホタテが引き立ってて美味しい。
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◆お口直しにグラニテ
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銀カップのシャーベット状氷菓。アールグレイ?って声も出てたけど、俺が判別出来る訳もなく。
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でもほんのり甘くて濃厚な紅茶シャーベットは、確かに口直しにぴったり。
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◆牛フィレ肉のソテーにフォアグラのムース添え 森林風ソース
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この頃には、結構、腹に貯まって来ちゃってたんだけど、この肉も、や・ら・か。
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んでじわじわと口中に染み渡る。んん~美味しゅ~ぅございます。
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ムースのフォアグラ風味とかが楽しめる程の食通じゃないけど、これはメインに相応しいわ。
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この肉だけでも、高いんだろうなぁ。
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◆御留椀 袱紗仕立て 豆富 刻み葱
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袱紗仕立ててのは、2種の味噌を合わせる仕立て方で、
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めでたい席で出す縁起が良いみそ汁だって。
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これも作りたてのとろとろ豆腐が優しくて美味しい。
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◆甘い思い出に季節のフルーツとムースの盛り合わせ
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ぅんま!アイスにひんやりムースで甘過ぎないデザート。
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ぅんま!
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◆コーヒーとプティフール
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ウエディングケーキとコーヒー。少し間を開けてプティフール。プティフールってのは小さいお菓子。
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高級チョコ1粒。コーヒーお替りしたかったけど、そのまま式は佳境に入って終焉。
2015_11_14米原:エクシブ琵琶湖- (78)
いい食材をきっちりプロが仕事した1品1品。どれも結婚式に相応しい料理で、お上品に美味しかった。経験が少な過ぎて他の高級レストランと比較しようも無いけど、こう言う機会がなきゃ、自ら進んでは食べないもんね。貧乏性オヤジには、たまの結婚式もいいもんだ。ってことで新郎新婦にご馳走様、78点。
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ちなみに駅への送迎バスは17時台でお終いだから、帰りのタクシー代に1170円。何にも無い米原だけど新幹線利用の交通の便の良さはあるんだから、せめて式出席者だけにでも夜送迎があると、夕方以降の式に出席する人の印象も良いんじゃない?余計なお世話か。
2015_11_14米原:エクシブ琵琶湖- (80)2015_11_14米原:エクシブ琵琶湖- (77)
⇒⇒⇒前編

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