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【中華そば 上海 / 駅前店】広島 ★68
うぅ~む、コショウぶっかけで普通だけど、やや難あり?

広島市南区松原町10-29
中華そば 上海 / 駅前店 「MAP


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中華そば+ライス中700円。
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広島出張ランチ:13時過ぎ。連れがおたふくソースじゃないのがいいってんで、お好み焼き「ゆうゆう」向かいにラーメンチャーハンの店があったなぁ…。
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あぁ確か「牧ちゃん」ってここだよな。けど小さいカウンターだけの店で常連客とマスターが話し込んでる。店頭にメニュー出しも無いしえらく入り辛い。
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「高架下の信号渡った正面にもあるからそっちにする」?
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で赤い暖簾と赤提灯の中華そば・おでん・ギョーザ「上海」駅前店。
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中華そば550円・ワンタン550円・チャーシューメン750円・ワンタンメン750円・ワンタンチャーシューメン900円・ギョーザ8個500円・めし中150円・めし小120円・キムチ中華750円、これは何だろ?間違っても頼まないだろうけど。
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おでん各100円/コンニャク・アツアゲ・大根・タマゴ。これも何だか分かんないコボー天(多分牛蒡)にアゲハン。唯一(牛)すじだけ130円。ランチセットなんて気の利いたものは無い。
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手動ドアを入ると裏ぶれた薄暗い店内。奥が角っと広がってる丸椅子カウンター席10ちょっと。厨房内に店主らしきお父さんとお母さん。全員、中華そばをすすってる先客3人。
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で俺は中華そばにライス中700円、連れはにチャーシューメンとライス中で900円。ご飯に「タクワン入れてもええぇ」?「はぁ…?入れてください」。入れるなって客でもいたのかな?先客のめし小追加にも「タクワン入れてもええぇ」?
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で3分ほどで出来上がり。(↓連れのチャーシューメン↑俺の中華そば)
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多めの青ネギに、限りなく薄いチャーシュー2枚、
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シャクシャクもやしに細くて煮過ぎに見えるメンマ。
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油の浮いたやや黒みがかった醤油トンコツスープ。見るからに、ザ・広島中華そば
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?このスープ、ちょっとトンコツの臭味が残ってるねぇ。店頭に貼られてるタウン誌掲載記事に6時間煮込んでってあるけど、もしかして灰汁取りちゃんと出来てないとか?
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なんて言っても、まぁスープは辛うじて許容範囲だけど、もう一ついただけないのが麺。俺の好きな細さの麺なんだけど、うどんじゃあるまいに、完茹でフニフニ。
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広島の中華そばじゃ九州トンコツみたいにバリカタの芯残しなんてのは無いもんね。
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そもそも乾麺じゃなくて茹で麺だろうからしょうがないんだけど、これで硬めの麺なら2段階くらいレベルUPするのになぁ。もったいない。
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そうそうそれからチャーシュー。薄過ぎて、あれ?チャーシュー食ったっけ?って一瞬考えちゃった。2枚じゃなくて厚めの1枚にした方がいいって。
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って文句が多くなっちゃったけど総じての感想は、コショウ一振りでグっとスープがしまるから、ダメってこともなく普通だけどね。ちなみに連れの感想も一瞬、間があったけど、「…普通ですね」。
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…ちゃんとした本格広島中華そば、食べたくなっちゃった。次回までにお店、当たりつけとこ、68点。

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