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【山越うどん 】香川綾川 ★82 前編(行列~席取り)
発祥店、外せない讃 の聖地。

綾歌郡綾川町羽床上602‐2
山越うどんHP


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8/9、朝9:00、レンタカーでまず目指したのは、
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讃岐うどんの聖地、釜玉発祥の「山越うどん」。
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田んぼ脇の南側大型更地駐車場に停めてお店へ。
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保育園前、道路向かい合わせに、妙にリアルで不気味な黄色い服に長靴の交通安全坊や。
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直ぐ脇が「山越うどん」なんだけど、
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こっちは出口専用ね。
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でその先の交差点を左折すると、うへぇ並んでる、30人はいるかな?
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朝でこれじゃ昼時はどうなるんだろう?もう完璧に観光地なんだね。
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でも大したもんだ、誘導係りのお爺ちゃん、暑いだろうからって、
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麦藁帽子の無料レンタルサービス。って言ってる間に行列はスルスル進んで、
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10分程度で店内。回転早ぇぇ。
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次の人?かまたま小!次の人?かまたまやま小!釜揚げのアンチャンを後ろに控えて、仕上げ作業に卵・山かけ。注文を仕切るおばちゃん達のプロ技。大行列もスルスル消化されてく訳だ。
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もちろん客は聞かれる前に注文決めとくのが最低限のマナー。行列客用に路上パンフ置きに三ツ折ちらしも自由に手に取れるようになってるし、店内入口脇には写真付で大きいお品書き看板が壁かけされてる。
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釜上げ卵山かけうどん(かまたまやま)250円:温 釜上げ卵うどん(かまたま)200円:温 釜上げうどん(かまあげ)150円:温 月見山うどん(つきみやま)250円:温冷 山かけうどん(やまかけ)200円:温冷 月見うどん(つきみ)200円:温冷 かけうどん150円:温冷 つけうどん(かまたまやま)150円:温冷 小が1玉、大が2玉。メニューの呼び方まで親切に括弧表示。
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注文したうどんは、ほぼ滞ることなく、なんなら歩きながらトレイで受け取って、
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学食みたいにカウンター上を押しながらトッピングコーナー。
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取り皿にセルフで天ぷらチョイス。天ぷら類各100円。タマゴ・肉コロッケ・とり天串・ちくわ・じゃこ天・じゃがいも・フランクフルト・カニクリーム・カニカマ・カレーコロッケ・なす・揚げもち・豆腐のふわふわ揚げ(枝豆)・あげ。すだち・マヨネーズは50円。
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讃岐スタイルのうどんチェーンが全国的に定着しちゃった
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今となっちゃ珍しくも無いか。で会計してから最後にダシかけ。
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プッシュ式蛇口で出す熱いのと冷たい「かけだし」。スチールBOXになってて
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保温されてるんだろう。かまたま用の「つけだし」は飲食テーブルで。
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トレイを持って席探し。
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中庭に出るまでにもカウンター席に
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長いすがあって、客客客。
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8月晴天、案外、中庭の方が空いてる。
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⇒⇒⇒【山越うどん 】香川綾川 ★82 後編

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