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【鹿児島名物 黒味噌ラーメン 三平らーめん】 新栄 ★72
無塩だからパンチ無し?「元気の素」で〆ていこう。

名古屋市中区新栄3-1-1 新栄町ハイツ104
鹿児島名物 黒味噌ラーメン 三平らーめんぐるなび


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黒味噌ラーメン」720円+生卵1個サービス付10円ランチご飯。
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千種単身赴任中ランチ:訪問1回
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「たまには新栄方向に行ってみるか」って上長が入った新栄ラーメン屋。
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広小路通りを千郷町交差点に下って、2ブロック先。
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鹿児島名物・黒味噌らーめんってラーメン屋にありがちなしつこい位のノボリに看板。Netで見たら、三平ってちゃんと鹿児島に本店があるんだね。
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12月、外待ち客用に灰皿と石油ストーブ。ここって並んだりする店なのかな?
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立て看板、「ストーブの前で暖まってタバコ一本どうですか」。「大サービス!!ランチタイムごはん10円」。「生卵も数量限定無料サービス中!!」。
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店外左手に券売機があってチケットを手に店内へ。俺はお奨めらしい「黒味噌ラーメン」720円。それと生卵1個サービス付きの10円ランチご飯。
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左に厨房・カウンター、右手前テーブル数席。割とゆったりした造り。
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カウンターの空き席に座って、バンダナ姉ちゃんにチケット渡し。
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割と若い男性2名と3人体制。
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カウンター越しに、ライスと醤油のようなものが入った小皿を渡されるが説明なし、何だろう?
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食べるラー油のような味噌のような何かが溶かし込んであってどろっとした黒い液体。
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多分、玉子かけごはん用の醤油代わりだよね。
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ラーメン登場。
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味噌ラーメンにありがちなもやしにコーン。
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チャーシューに半分カットの半熟玉子。どろっとギトついてそうなこげ茶色のスープ。
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もさっとした中太麺、これは割と俺好みでなかなか美味しい。
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量も多いし空きっ腹にはありがたい。やや厚で脂身もちゃんとある三枚肉のチャーシュー、
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これもまぁ普通に美味。肝心のスープ、うん???あっ甘い。
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すき焼き風の甘さじゃないし、何だろう。札幌「すみれ」の味噌ラーメンに微かに通じなくも無い。油を少なくして、もっと円やかにしてパンチを弱くしたような…失礼しました、やっぱ全く別物だね。でもこの甘さは味噌?けど味噌っぽさはあんまりないし野菜の甘さがプラスされてる?
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見かけと違って独特の円やかさもあるし、くどくはない…けどガツンとも来ない。そうか塩分控え過ぎたって感じかも。あぁなるほど、ラード・塩・醤油、不使用って、店内POPに書いてある。道理で化調大好きな俺のバカ舌には、インパクトが無くってもの足りなく感じる訳だ。
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でご飯に戻って玉子かけごはん。味付けは、スープか?この小皿か?まぁ食やぁ分かんだろう。と小皿を玉子かけご飯にかけて食べてみる。やっぱ利用方法はこれで正しいみたい。
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けどこの調味料、甘いね、普通に醤油で食いたいわ。もしかして、この上に更にスープをかける?よく分かんないけど面倒だから食い切っちゃう。
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ありゃりゃ?カウンターにテプラー表示、玉子かけご飯にラーメーンスープをかけて食べるのが三平流儀って書いてある。何だよ、もう食っちゃったじゃん、先に言ってよ。 …ただまぁこの甘み含みのスープで割っても、まず俺の好みじゃないだろうから、構わないけどさ。醤油だけの方がよっぽど旨いだろうし。
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卓上唯一の調味料、「元気の素」って書かれたミニ壷。なんば金龍ラーメンのニラキムチみたいなラー油に辛味噌を絡めたニンニクやニラのみじん切りキムチ?午後の仕事が心配だけど、コイツをちょっと混ぜ。
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ん!ガツンとパンチが。でこの刻みキムチだか辛味噌だかを、ラーメンのスープにたっぷり溶かして食べるとスープがしまる。始めからこのくらいのインパクトで出して欲しい。
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爽やかな接客はまぁまぁ○なんだけど、一言、卵かけご飯とか、「元気の素」とか、口頭で言わなくてもいいけど、POPとかでその食い方に触れてもらえると、助かるのになぁ。 ご飯10円で、玉子かけご飯が実質サービスってのはありがたいけど、本郷亭や藤一番のサービス考えたら大したことも無いか。

あっ、でも卓上に次回から使えるトッピング無料券が置いてあって、麺1.5倍とか、うずら・野菜盛り、生ビール。これは中々凄いかな。でも黒味噌スープ自体が俺の好みじゃないから、(2度3度来れば、癖になるような気もしなくも無いけど)何度も通わない俺には、評価対象外。ってことで普通じゃないけど普通普通評価の72点。

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