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【chez-shibata シェ・シバタ 名古屋】 覚王山 ★82実食編
クリーミーで甘さ控えめ、何個でも食えちゃう怖い店。

名古屋市千種区山門町2丁目54
chez-shibata シェ・シバタ 名古屋HP


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★「クーデボワ coeur de bois」480円
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「ディプロマット Diplomate」380円
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「シューアラクレーム chou a la creme」295円
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「クーデボワ coeur de bois」480円
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★「ディプロマット Diplomate」380円:名古屋限定。
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「フランスの古典的なお菓子、ハードなプリン生地に
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クレームシャンティー(泡立てた生クリ-ム)を絞りました」。
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10個も無さそうなのに1280円もするだよって女房が驚いてたプチマカロンの
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ピンクが1個、天辺にのっかってるから、まずそいつから。
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生クリームサンドでマカロン生地の中身は綿アメをギュっと固めてジュレっぽくなってる。
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へぇ確かに高級な感じ。生クリ-ムの中にはアーモンド色の土台入り。甘さ控えたキャラメル生地みたいなハードなプリン生地。んでこのプリン生地にラムレーズンがいいアクセント。これは美味しい、大人もいけるケーキだ。82点。
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シェシバタの他のスイーツと比べたら見かけが割と地味だから、パスだろって思ったんだけど、下のガキに押切られて買って正解。
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★「シューアラクレーム chou a la creme」295円:
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「アーモンド風味のシュークリーム、shibataのスペシャリテ」。
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ゴツゴツしたアーモンドの練り込まれたシューのふたを取ると器状にくり貫かれたシューの中にたっぷりのカスタードに生クリーム。
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見かけほど硬くないふたのシューでWクリームをすくって頬張る。
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もう少しだけシューに固さが欲しいかなって思ったけど、
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甘過ぎなくって美味しいWクリームが堪能できる。うん、これもいける、80点。
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★「クーデボワ coeur de bois」480円:「ダクワーズ生地(アーモンド風味のメレンゲ焼き菓子)に
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バニラのヴァバロア、中央にベリーのジュレを忍ばせたケーキ
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真っ赤なハートに銀玉アラザン2個トッピング、ベリー3粒添え。物凄いインパクト!見かけがハデなのを1個買いたくって女房とガキに反対されつつ無理やり注文したんだけど、これシェシバタの看板メニューだったんだね。
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でスプーンですくってびっくり。外側は固めなのかなと思ったら、いきなりクリーミー。バニラのヴァバロア!これも美味しい~ぃ!これだけで充分だけど、ハート型のダックワーズの土台に、軽い酸味のラズベリージュレがどっぷり。
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スプーンですくう度にベリージュレがとろとろっと滲み出る。見かけのインパクトに食べてのインパクト、面白い!小さいけど値段以上の価値あり、84点。
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ここのスイーツ、全部、クリーミーで甘さ控えめで何個でも食えちゃう。そう言う意味じゃ怖い店だね。女の子に差し入れしたら高得点間違い無し。カスタード大好きの我が家じゃリピート必至、82点。シェシバタ、さすがです。

⇒⇒⇒シェシバタ店舗編」 
食べログシェシバタ」 

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