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【炉端焼き 魚然 / 池袋店】池袋 ★76
素材の質に調理の技量も判る一品一品、○

豊島区南池袋2-29-12メトロシティー南池袋B1F
炉端焼 魚然/池袋店「ぐるなび


2012_06_01 000...................
おむすび1個250円、焼サバ青しそと塩鮭イクラ。
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家族で転居後、東京出張、東池袋。上長の仕事はいいからもう行くかで、17時過ぎ。
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またまた魚然、当然一番客。生で乾杯して後は焼酎のボトル水割り。
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いもとむぎ全品並べてくれてチョイスは芋の黒霧島。
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■突き出しは、2口づつのヒジキと白身魚の煮付け。なかなか気が利いててお上品。
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本日のおすすめが書かれた黒板を空いてる椅子に立てかけてくれる。卓上メニューもあるけど、以前のブログで確信したら定番は半分以下。その時の仕入れメニュー中心にってことか。そのくせ黒板の鯨物は入荷無しで注文出来ず残念。
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■なまこ酢580円、酸っぱ過ぎ無いけどコリコリ感も控えめ。
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■タコ唐揚580円、タコ足のぶつ切りの薄い衣揚げ。お上品な造りだけどちょっと臭みあり。普通に鶏唐揚みたいに揚げてもらえばもっと美味しいのに。
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■本日のなめろう680円はトビウオ、いい塩梅の味噌具合。
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★ハムカツ450円、厚めの高級ハム使用、値段量味ともこいつはお得◎。
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■いか丸干し大450円、小さ。それにマヨ付だけど塩っぱ過ぎ。
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★さつまあげ480円、これも小さいけど厚みのある揚げたて。醤油をかけずに2012_06_01 224
スリ生姜で食べるといい感じの甘みで美味しい◎。すかざす上長、もう一皿追加。
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■小あじ唐揚480円、出て来たアジ、5cmくらいのアジが沢山出るのかと思ったら、そこそこ大きいのが3本。頭から食べられるけど、ちょっと小骨が気になる。あらフロアに赤い前掛けの女の子スタッフ2人。
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進んで灰皿交換、若いけど居酒屋経験ありそう。新宿店辺りから異動かな?
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■さば文化干し500円、脂ものってしっかりした味、白米が進みそう。醤油無しで酒のつまみにも行ける。
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■ポテトフライ400円、軽い塩ふりの皮付き熱々。
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■おむすび1個250円、焼サバ青しそと塩鮭イクラ。2個分近い量、具の量はお米に比べたら抑えめ。ふんわり握られてて塩も抑えめ。割と塩っぱい料理が多い店だから、これで丁度いいのかな。
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■漬物盛合せ450円、しっかり漬かってて単品つまみとして○。CPは良くないけどね。
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で20:00前、黒霧島もう1本頼んだところで、ここでお先に失礼。泊まればいいじゃんの声に後ろ髪引かれつつ、名古屋に帰る。CPは質考えたらまずまずってとこか、相変わらず、素材の質に調理の技量も判る一品一品。新しい店に行きたいけど、年配者との仕事飲みには丁度いい店なのは間違いない、76点。
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